鋁中毒
我一直沒有注意到鋁罐沙茶醬竟然是致命的殺傷力；常常吃完火鍋後，情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎漸感不適。
很多人常會把吃不完的罐頭直接放冰箱，以為這樣就可以保存了，錯錯錯，千萬記得，鋁製罐頭，例:玉米罐鋁罐裝沙茶醬，海底雞，等等等之類的鋁製罐頭食品，吃不完的記得先把罐頭裡剩的倒在碗裡面，然後保鮮膜封住，再放入冰箱保存，為了您的健康，別再懶得做這動作！吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱。
我曾經在中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。
我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。訪談中，只見他的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。雖然他熱情的介紹他的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味，所以銷售業績一直領先同業。說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。
看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力仍掩不住頭部已出現的症狀，我忍不住為他的健康擔心。我善意的提了兩個建議，改善食物調味添加物，另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。臨別，我用開玩笑的口吻告訴他：「老闆，能夠改變，你會賺更多的錢喔!」有多少人在失去健康以後，才會了解健康才是千金難買的財富啊!
「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點，這是食物中的鹼、鹽、酸等等礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。
注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，諸如：「未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內」之類的警示語，但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱中，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。
鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨著個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來。鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀，找醫師做藥物治療。如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，將引起老人癡呆症 (Alzheimer's Disease) 。
丟掉鋁鍋，不再使用鋁製罐頭食品，多攝取維他命C，可以幫助身體加速排毒，約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。
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