社團法人雲林縣身心照護協會

                                                                                                                                      攝影編著:洪銖

  樂活農場裡栽種了許多捲心萵苣;喜愛它的

認輔人們,快快來鮮採喔!

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資料來源:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507100104135

豬肉炒萵苣

材料：豬肉35g、萵苣50g、蒜末少許。

調味料：橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。

做法：1. 將豬肉洗淨、切片。

材料：萵苣500 克，大蒜2 头，粉皮100 克，细鹽、醋、醬油、味精、香油各適量

做法：.1.將大蒜去皮搗爛待用。

             2.將粉皮用手掰碎，用冷水泡軟，煮熟，撈出控淨水分，待用。

             3.萵苣洗淨切碎，放在開水鍋內過一下，擠去多餘的水分，和粉皮拌到一塊，

                 再加蒜泥、細鹽、醋、醬油、味精、香油調勻，盛人盤內即可食用。

核桃蠔油生菜

材料:結球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙。

做法:1.將結球萵苣洗淨濾乾水份。
2.核桃在小火上乾炒，炒熟後壓碎。
3.起油鍋，大火快炒結球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘。
4.將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

 鑲肉香菇
材料:香菇 9朵ˋ萵苣 適量　ˋ絞肉 4兩ˋ醬油 適量ˋ太白粉 適量ˋ味霖 適量ˋ醃嫩薑 適量

做法一：將絞肉放入容器內加太白粉、醬油，攪拌後，再加入香油、白胡椒適量，最後加入味霖，放置２０分鐘。

做法二：香菇泡水至軟。

做法三：將做法一放入泡軟的香菇內，然後放入電鍋內，蒸１５分鐘。

做法四：將萵苣擺入盤內四周圍，在放入蒸好的香菇，醃嫩薑置於中間，絞肉上方可放置枸杞或玉米粒或豆仁即可。

後記：清蒸後的香菇多汁與絞肉結合之後，有著古老的美味，拌著萵苣、嫩薑更顯爽口。＠＊